酒泉瓜州：巧用“紅黑榜” 曬出節約新風尚

　　近年來，瓜州縣持續開展倡導文明餐桌、制止餐飲浪費專項行動，加大檢查執法力度，定期發布文明餐桌“紅黑榜”，引導餐飲單位向“紅榜”學習，督促“黑榜”餐飲單位及時整改，推動餐飲單位誠信經營，共同營造“反對浪費、崇尚節約”的良好新風尚。

　　近日，瓜州縣文明餐桌“紅黑榜”如期“出爐”。被抽查的餐飲店、食品店的詳細地址和現場照片等在瓜州縣市場監督管理局微信公眾號上發布，接受消費者監督。

　　“我們幼兒園被評為文明餐桌‘紅榜’，這對我們以后的食品安全工作起到了激勵作用。我們將更加規范食品加工操作流程，注重細節，科學安排膳食，優化食品結構，不斷提升幼兒營養膳食質量和食品安全管理水平。”瓜州縣張芝幼兒園食品安全管理員俞靜說。

　　今年，瓜州縣市場監督管理局結合“隨機查餐廳”活動對全縣餐飲服務單位開展文明餐桌監督檢查，實施倡導文明餐桌、制止餐飲浪費“紅黑榜”管理制度，明確“紅榜”和“黑榜”的上榜理由和懲戒機制，將制止餐飲浪費落實到食品采購、儲存、加工、經營服務等環節，督促餐飲經營者在用餐場所擺放“文明餐桌、公勺公筷”等相關提示牌，在醒目位置張貼節約標識，標明食材分量和建議消費人數，提供半份菜、小份菜點餐服務，提醒消費者適量點餐，形成珍惜糧食、反對浪費的良好用餐習慣。

　　“符合文明餐桌‘紅榜’要求的餐飲服務單位證照齊全有效，信息公示完整，食品安全主體責任落實到位，后廚、前廳衛生干凈整潔，設施設備齊全，價格公示規范，各類記錄齊全。”瓜州縣市場監督管理局干部萬里平說。

　　同時，瓜州縣市場監督管理局要求餐飲服務單位設置文明餐桌引導員，引導消費者摒棄“好面子、講排場、比闊氣”的陋習，養成科學、理性、文明的消費習慣，讓文明用餐蔚然成風。

　　“我們根據顧客人數，推薦半份菜和小份菜，在酒店顯眼處張貼文明餐桌標識，擺放桌簽，為顧客提供免費打包服務。同時，嚴把食品安全關，做到明廚亮灶，讓顧客吃得放心。”瓜州縣融金洲海大酒店總經理助理高飛說。

　　截至目前，瓜州縣市場監督管理局已公布2期文明餐桌“紅黑榜”，12家餐飲服務單位登上“紅榜”，6家餐飲單位登上“黑榜”。同時，組織餐飲單位參加集中培訓學習12場次，檢查餐飲服務單位約2100家次。

　　“我們將深入開展倡導文明餐桌、制止餐飲浪費專項行動，加密檢查頻次，定期發布文明餐桌‘紅黑榜’，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，引導消費者理性消費、文明用餐，真正讓小餐桌體現大文明，助力國家食品安全示范城市創建。”瓜州縣市場監督管理局副局長郭成說。